在意凱ZJR系列高剪切乳化機的混合攪拌系統中，除了關鍵部分的高剪切均質器，還有中心攪拌，以及刮壁的聚四氟乙烯刮板攪拌。在生產膏霜物料的腔內機器運轉中，均質功能的高剪切均質器在0~3000r/min高速運轉，輔以中心攪拌0-65r/min，在均質、攪拌的共同作用下，完成物料的乳化過程。
不同的物料生產工藝有很大區別，有的物料可能需要攪拌速度高一些，而有些物料則需要慢速攪拌。根據工藝要求進行不同階段速度的變頻控制，攪拌轉速一般控制在30轉/分～60轉/分。
高剪切乳化機的均質切削、刮板攪拌的具體操作：加料后(調試時，可用水代替 )再分別打開對應的控制開關控制均質器的運轉以及刮板攪拌的運轉。需要提醒的一點是，攪拌功能在啟動前應點動，檢查一下攪拌刮壁是否有異常情況，如有異常情況應即刻排除，以免出現不必要的物料浪費或設備故障。
意凱ZJR高剪切乳化機的攪拌槳外側的刮板可以有效地防止掛壁現角，斜度不同的第一直攪拌槳、第二直攪拌槳和第三直攪拌槳，不斷改變物料的攪拌方向，分層攪拌切割物料，攪拌葉片設置的圓形通孔，增強了物料的機械均質強度，縮短了攪拌時間，減少了設備能耗，從而也大大提高了產品品質。
