如何控制蛋黃醬和冷乳生產(chǎn)成本

1. 成分

您使用的成分是您生產(chǎn)的核心，因此有效地使用它們以實現(xiàn)您所需的產(chǎn)品質量并充分利用其功能至關重要。

• 始終如一的品質

  保持一致的質量是關鍵。被拒絕的批次會導致其成分的全部損失，并承受生產(chǎn)時間損失、額外清潔和下游連鎖效應的所有成本。通過采用可讓您完全控制生產(chǎn)參數(shù)并確保您的成分和產(chǎn)品在每一步得到一致處理的流程，最大限度地減少不合格批次的機會。

• zui///佳混合

  您的原料和設備必須和諧地協(xié)同工作。例如，使用油和雞蛋增強質地以制作全脂蛋黃醬，而不會在乳化機混合過程中過度剪切。或者在將增稠劑和穩(wěn)定劑混合到醬汁產(chǎn)品中時提高它們的功能和產(chǎn)量。最////具成本效益的加工系統(tǒng)將剪切力和混合時間精確地結合在一起，以最/////大限度地減少原料浪費提供一致的質量。

• 避免瓶頸

  您可能會發(fā)現(xiàn)生產(chǎn)中的許多瓶頸。一種常見的情況是在過程中緩慢吸收成分，對于冷乳液來說，這通常是添加油。兩步乳化工藝將加快您的成分攝入率，而不會影響產(chǎn)品質量，從而加快您的整個生產(chǎn)周期。

• 智能設備設計

  乳化機設備可以經(jīng)過精心設計，以最//////大限度地減少損失，并使在生產(chǎn)運行結束時或準備更改配方時更容易清潔。短管、智能生產(chǎn)計劃和配料處理等簡單措施可減少損失并提高生產(chǎn)效率。

2. 勞動

您的乳化機設備自動化程度越高，您在加工過程中節(jié)省的勞動力就越多。設備學習點更少，操作員培訓更簡單、更快捷，這使您可以更輕松地培養(yǎng)現(xiàn)代制造所需的靈活勞動力。

3. 實用程序

先///////進的乳化機設備的速度和效率最///////////大限度地減少了您對水和能源等公用事業(yè)的使用。這同樣適用于生產(chǎn)和清潔。具有深思熟慮的 CIP 循環(huán)的設備將為您節(jié)省時間和金錢。

4. 持續(xù)設備成本

利潤在無法預見的故障期間流失。這些可以通過系統(tǒng)的預防性維護計劃最////////////小化，從而減少停機時間并讓您提前計劃設備服務。您還可以通過使用一種設備而不是多種設備來減少零件庫存并減少維護人員的工作。當您在租用場所經(jīng)營時，更少的機器和/或占地面積小的設備是一個優(yōu)勢，因為每平方米都會增加您的成本。