沙拉醬起源于意大利菜，現在通常在西餐中能看到它的身影，比如蔬菜沙拉、漢堡、披薩的制作都少不了沙拉醬。隨著中西方文化交流融合，沙拉醬也被越來越多的國人接受。傳統工藝制備的沙拉醬脂肪含量較高，而且加熱后容易發生組織變化。目前沙拉醬品質的改善方向主要是通過增加變性淀粉和提高沙拉醬制備工藝這兩個方面。
沙拉醬的形態為半固態，原料主要有油基、蛋白質、鹽、糖和調味香料。高品質的沙拉醬要具有良好的乳化剪切效果，表現出黏稠狀態，并且在高溫烘烤的狀態下能保持良好的挺拔度，這樣的沙拉醬在外觀和口感上才能過關。
所以在沙拉醬的制備環節中除了對原料的選擇要嚴格把控，保證良好的乳化效果以及生產效率也是非常重要的。在同等原料前提下，如何更加高效地獲得細膩且均一的高品質沙拉醬呢?
意凱MC系列高效再循環乳化機是沙拉醬細化均質的好幫手，可以保證穩定的乳化水平，有效避免醬料在烘焙過程中發生水油分離的現象，在相同原料的前提下實現更高效的均質乳化效果。
MC沙拉醬乳化機為何能受到眾多國內外老牌食品企業的青睞？
采用了進口的預混再循環乳化技術，效率比普通款乳化機高不少。
轉速較高可達4500rpm，乳化后蛋黃醬 沙拉醬、卡仕達醬、西點醬口感細膩、穩定性好。采用了專利技術的錐底刮壁攪拌技術，使預混均勻無死角。
底部超高速均質乳化機，使醬料的口感更細膩，并且可以保持長期儲存不分層。
意凱MC系列高效再循環乳化機是一款新型高效的理想型沙拉醬生產設備。如您有設備需要，歡迎聯系意凱！
